Ramai sukakan serbuk Bonito Flakes yang dimakan bersama Takoyaki. Dicampur dengan pelbagai perisa, ia menambah rasa sedap pada Takoyaki yang kita nikmati. Namun ramai menyangkakan Bonito Flakes ini diperbuat dari makanan laut iaitu sotong yang disalai tapi sebenarnya ia diperbuat dari ikan.
Baca perkongsian Catatan Zunita Di Jepun
Korang panggil benda atas takoyaki tu apa? Sayap katu (kelkatu) jugak ke?
Nama benda ni sebenarnya Bonito Flakes atau empingan bonito. Bonito flakes ni memang jadi kegemaran ramai sebab rasa dia yang sedap, lagi-lagi kalau makan dengan takoyaki.
Tapi mungkin ramai tak tahu yang bonito flakes ni dibuat dari ikan atau spesifiknya dari ikan tongkol (skipjacks tuna). Haa.. mungkin ramai ingat dari sotong atau benda lain, kan? Tapi tak pasti kalau ada yang memang ingat dari sayap kelkatu.
Dan apa yang lebih menarik, cara nak buat bonito flakes ni pun unik. Cara dia, ikan tongkol perlu diasapkan (smoked) sekurang-kurangnya 5-6 jam dalam satu sesi dan kemudian direhatkan sehari. Lepas tu perlu diasapkan semula dan direhatkan . Kitaran ni perlu diulang sebanyak 12-15 kali!
Lepas proses tersebut, ikan tu perlu disembur pula dengan kulat atau Aspergillus glaucus culture. Ye, ikan ni disembur dengan kulat. Benda ni dipanggil katsuobushi.
Kulat ni dibiarkan sebati dengan ikan tu sampai lebih kurang 6 bulan. Kalau tengok kejadian masa disalut kulat tu.. tak pasti masih ada yang nak makan ke tak bonito flakes tu haha!
Hasil dia?
Ikan tuna tu akan jadi keras kejung yang teramat sangat. Lepas tu diorang akan sagat atau hiris nipis dengan alat khas (kezuri) untuk jadikan bonito flakes.
Ini cara tradisional lah nak buat bonito flakes ni. Cara moden dia tak perlu tunggu sampai 6 bulan pun nak bagi ikan ni keras kejung. Biasanya cara moden lebih cepat cuma katanya kalau cara tradisional tu lebih sedap lah. Hehe
Selain guna dekat takoyaki, bonito flakes ni jugak biasanya direbus untuk dibuat dashi (stok sup) untuk udon, soba dan sebagainya.
Harap lepas ni dah tak keliru sayap kelkatu dengan bonito flakes ya. Malulah followers sis tapi tak tahu
.
#CatatanZunitaDiJepun
Berlibur dan download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ekoran Kes Penyeludupan Biawak, Pulau Komodo Akan Ditutup Tahun 2020
Pulau Komodo terletak dalam Taman Negara Komodo adalah habitat kepada biawak komodo yang digelar sebagai naga. Biawak komodo (Varanus Komodoensis) atau kerap disebut komodo adalah biawak terbesar di dunia. Panjangnya mencapai tiga meter dengan berat antara 70 hingga 150 kilogram.
Pulau Komodo merupakan kawasan yang memberi peluang kepada pelawat melihat biawak komodo di habitat asalnya. Kunjungan ke pulau tersebut cukup istimewa kerana pengunjung dapat melihat haiwan yang jarang ditemui dan terancam itu.
Walau bagaimanapun laporan dari laman Bloomberg menyatakan Indonesia bakal menutup pulau ini yang menjadi habitat spesies terancam biawak komodo selepas ada pihak tidak bertanggungjawab menyeludup keluar haiwan tersebut. Pulau Komodo di Manggarai Barat di wilayah Nusa Tenggara Timur akan ditutup kepada pelancong bermula Januari 2020.
Menurut jurucakap pentadbiran wilayah, Marius Jelamu, keputusan itu dibuat selepas berunding dengan Kementerian Alam Sekitar dan Perhutanan. Penutupan itu adalah sebagai respons terhadap penyeludupan 41 biawak komodo dari pulau itu dan dijual di luar negara dengan harga kira-kira 500 juta rupiah (RM143, 347) seekor.
Namun, difahamkan hanya Pulau Komodo yang menjadi tarikan pelancong itu akan ditutup, namun kawasan sekitar pusat pemuliharaan itu masih beroperasi seperti biasa. Penutupan sementara itu membolehkan pemuliharaan alam semula jadi lebih baik selain meningkatkan populasi haiwan terbabit.
Sumber: Sinar Harian
Berlibur dan download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bali Diserang Wabak Khinzir Afrika. Takutnya, Macam-Macam Virus Muncul!
Ketika dunia sedang dilanda wabak koronavirus, lain pula kekecohan yang berlaku di Bali, Indonesia. Dianggarkan lebih 1,000 ekor babi di Bali dilaporkan mati secara misteri, ekoran Wabak Babi Afrika (ASF).
Bali lokasi percutiaan tumpuan dunia, menjadi sedikit kegusaran buat pelancong untuk bercuti dengan tenang dan gembira.
Hampir 50,000 babi telah mati di seluruh utara Sumatera sejak beberapa bulan lalu. Menurut Agensi Pertanian dan Makanan Keselamatan Bali, sekurang-kurangnya 888 babi mati akibat penyakit itu dalam tempoh dua bulan lalu. Sebanyak tujuh daerah yang terkesan dengan wabak misteri itu dengan daerah Bandung mencatatkan jumlah tertinggi iaitu 598 kematian babi, diikuti Tabanan (219), Denpasar (45), Gianyar (24), Bangli (1) dan Karangasem (1).
Sumber AstroAwani, babi-babi itu mati disebabkan oleh Wabak Babi Afrika (ASF) dan pihak Pertanian dan Makanan Keselamatan Bali percaya telah berjaya mengawal penyebaran penyakit tersebut selepas tiada lagi kematian babi dilaporkan sejak beberapa hari ini.
Berlibur dan download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
United Kinggdom Bukan Lagi Negara Kesatuan Eropah
Bagi pihak negara anggota Kesatuan Eropah (EU), Majlis EU meluluskan keputusan untuk menyempurnakan perjanjian bagi membolehkan United Kingdom keluar daripada blok berkenaan.
**media[137920]**
Pada 1 Februari 2020, United Kingdom tidak lagi dianggap sebagai negara anggota EU, meskipun ia akan terus mengguna pakai undang-undang EU sehingga tempoh peralihan tamat pada akhir 2020. Menurut Bernama, keputusan berkenaan dibuat sehari selepas sesi plenari Parlimen Eropah meluluskan perjanjian Brexit dengan 621 menyokong, 49 menentang dan 13 berkecuali.
**media[137917]**
**media[137919]**
**media[137915]**
Pemimpin politik EU dan United Kingdom sudah pun menandatangani perjanjian itu yang merintis laluan pengunduran secara teratur United Kingdom daripada EU. Ia meliputi:
**media[137918]**
- Hak warga negara
- Penyelesaian kewangan
- Tempoh peralihan
- Protokol mengenai Ireland dan Ireland Utara serta beberapa isu lain
Perjanjian berkenaan akan berkuat kuasa dengan penarikan diri United Kingdom daripada EU menamatkan keanggotaan negara itu selama 47 tahun. Rakyat Britain mengundi untuk keluar daripada EU menerusi pungutan suara pada Jun 2016 dan kerajaan itu secara rasmi memaklumkan kepada EU mengenai hasrat mereka pada Mac 2017.
**media[137916]**
Berlibur dan download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
